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◇◆ 本商品は、名入れ彫刻サービス対象商品です。 ◆◇
大切な方への贈り物に、業務厨房での紛失防止に。短納期で仕上りの美しい「包丁名入れ彫刻サービス」を是非ご利用下さい。包丁名入れ彫刻サービス の詳細はこちらをご確認下さい。

商品詳細
品番 721TK
品名 GLESTAIN(グレステン)黒積層強化木ハンドル
牛刀包丁 210mm
刃付け 両刃
刃渡り 約210mm
全長 約340mm
重量 約210g
製造国 日本
用途

牛肉を食する文化とともに海外から入ってきたことから「牛刀(ぎゅうとう)」と呼ばれています。もちろん、肉しか切れないわけではなく、英名:「Chef's knife(シェフナイフ)」 が示す様に、様々な調理に使用でき、刃渡(はわたり)180mm〜210mmくらいのものは、ご家庭向けとしてもポピュラーな形状の包丁です。

- ご注意下さい -
品名表記サイズは、刃渡(はわたり):「持ち手を除く刃部のみの長さ」です。

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■耐腐食性に優れた黒積層強化木ハンドル

耐腐食性に優れ、手に良くなじむ黒積層強化木を採用。確実にハンドルを固定する鋲は、錆びにくい18-8ステンレス製。

■グレステン包丁の特殊形状:Dimple(ディンプル)

刀身の凹み部分:Dimple(ディンプル=えくぼ)に空気が入ることにより、食材との密着抵抗が減り、軽く鋭い切れ味とスムーズな刃離れを実現しています。

■優れた刃物材と熱処理加工

刀身には、硬度が高く(HRC58〜59度)安定している、440A鋼材をベースとしたグレステン鋼を採用。高温処理、超低温(サブゼロ)処理の他、独自の熱処理を施しています。耐触性、耐摩耗性、靭性、切れ味の持続性等に大変優れています。

■熟練の職人による本刃付け

一般的な簡易刃付けとは異なり、一本一本、専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。切れ味とその持続性が高く、砥ぎ直しも容易です。

【ご注意】冷凍品をよく解凍せずに切りますと、大きく刃欠けする原因となります。ご使用の際は充分にご注意ください。

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◇◆ 包丁製品 Q&A -よくあるご質問とお答え- ◆◇
Q.「家庭で使うにはどんな包丁がいいの?」・・等々 包丁製品に関する疑問にお答え致します。包丁製品をご購入の前に必ずご一読下さい。

◇◆ 本商品は、ギフトラッピングサービス対象商品です。 ◆◇
ギフトラッピングをご希望の際は、商品と共に、ご希望の「ラッピングチケット」をご購入下さい。

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